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重庆月嫂科普:坐月子吃鸡蛋有哪些讲究?你吃对了吗?
- 2018-06-05 -

聪明重庆月嫂吃鸡蛋花样如下,保准让你吃得营养又吃得健康美味。
吃法1:煮鸡蛋
关键在于掌握时间,一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟,都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老,会使蛋白质结构紧密而不易消化,吃了这样的鸡蛋,会使妈妈脾胃不适,产生打嗝、烦躁不安的情况;
煮鸡蛋时,将鸡蛋与冷水一同入锅,用中火煮沸后,转入小火再煮约3分钟,关火后5分钟再捞出,这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。
吃法2:蒸蛋羹
鸡蛋羹是否能蒸好,主要取决于是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀进入,且时间不能过长。气温在20℃以下,时间为5分钟;气温在20℃以上,时间应该再短些。搅匀后放入油盐,略搅后再放入蒸锅,蒸出鸡蛋会松软滑嫩。
吃法3:蛋花汤
在汤滚之际加入几滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。蛋花汤里还可以放入各种各样的食材,比如催奶神物丝瓜,西红柿、紫菜等。
吃法4:摊鸡蛋
忌用大火。因为温度过高,鸡蛋中的蛋白质会破坏分解,尤其颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失更厉害。但火太小也不行,时间相对长,水分会丢失掉。重庆月嫂科普摊鸡蛋最好用中火。
吃法5:炒鸡蛋
炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠,加温后这两种物质会生成新的物质,即谷氨酸钠,它为味精的主要成分。这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。
PS.月子餐我们还是有别的很多选择的。记住,重庆月嫂科普坐月子时虽然要补充营养,但无需大补,做到清淡、营养均衡就好了。